MAKALAH
:
STRUKTUR
DAN PERKEMBANGAN TUMBUHAN 1
KELOMPOK
7
1.
Hamirah :1384205024
2.
Rahmawati :
3.
Kasmawati :
4.
Rahmah :
Sekolah Tinggi Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Yayasan Perguruan Islam Maros (STKIP YAPIM)
Tahun Ajaran 2014/2015
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas
kehadirat Allah swt. Yang telah memberikan rahmat dan karunia yang
dilimpahkan-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan makalah ini.
Adapun yang menjadi judul makalah
kami adalah “ UMBI ” yang didalamnya memuat tentang “
Struktur umbi, perkembangan umbi, dan macam-macam umbi beserta contohnya
masing-masing..
Tujuan
kami menulis makalah ini yang utama untuk memenuhi tugas dari dosen
pembimbing saya ” MAISYA ZAHRA
S.Pd,M.Pd ” dalam mata kuliah “Struktur Dan Perkembangan Tumbuhan 1”.
Jika
dalam penulisan makalah terdapat berbagai kesalahan dan kekurangan dalam
penulisannya, maka kepada
para pembaca, penulis memohon maaf sebesar-besarnya atas koreksi-koreksi yang
telah dilakukan. Hal tersebut semata-mata agar menjadi suatu evaluasi dalam
pembuatan makalah ini.
Mudah-mudahan
dengan adanya pembuatan makalah ini dapat memberikan manfaat berupa ilmu
pengetahuan yang baik bagi penulis maupun bagi para pembaca.
Maros,22 Desember 2014
kelompok 7
Biologi 1
DAFTAR ISI
Kata Pengantar.................................................................................................................. i
Daftar Isi............................................................................................................................ ii
BAB 1
PENDAHULUAN................................................................................................. 1
A.
Latar Belakang............................................................................................................ 1
B.
Rumusan Masalah........................................................................................................ 1
C.
Tujuan Penulisan.......................................................................................................... 1
BAB 11
PEMBAHASAN...................................................................................................
1
A.
Penegrtian Umbi ........................................................................................................... 1
B.
Struktur Umbi............................................................................................................... 2
C.
Perkembanagan Umbi................................................................................................... 6
D.
Macam-macam Umbi Beserta Contohnya Masing-masing.............................................. 7
BAB III
PENUTUP............................................................................................................ 8
A.
Kesimpulan.................................................................................................................. 8
B.
Saran........................................................................................................................... 8
DAFTAR
PUSTAKA......................................................................................................... 9
BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang
Sejak zaman dahulu manusia telah mengenal bahwa berbagai jenis akar dan
umbi tanaman dapat dipergunakan sebagai makanan maupun obat-obatan.
Secara umum yang dimaksud dengan umbi-umbian adalah bahan nabati yang diperoleh
dari dalam tanah, yang dapat berupa akar sejati atau perubahan dari akar dan
batang yang biasanya merupakan tempat penimbunan cadangan bahan makanan
tanaman.
Komponen zat
gizi tertinggi pada umbi-umbian adalah karbohidrat. Biasanya dalam bentuk pati.
Sering kali umbi-umbian juga mengandung racun dan minyak atsiri (syarief et
al, 1988).
Umbi-umbian
dapat dibedakan berdasarkan asalnya yaitu umbi akar dan umbi batang. Umbi akar
atau batang sebenarnya merupakan bagian akar atau batang yang digunakan sebagai
tempat menyimpan makanan cadangan. Yang termasuk umbi akar misalnya ubi kayu
dan bangkuang, sedangkan ubi jalar, kentang dan gadung merupakan umbi batang.
B.
Rumusan Masalah
1.
Apa Pengertian Umbi ?
2.
Bagaiamana Struktur Umbi ?
3.
Bagaimana Perkembangan Umbi ?
4.
Apa Macam-macam Umbi dan beserta Contohnya
?
C.
Tujuan Penulisan
1.
Untuk Mengetahui pengertian Umbi.
2.
Untuk Mengetahui Struktur Umbi.
3.
Untuk Mengetahui Perkembangan Umbi.
4.
Untuk Menegetahui Macam-macam Umbi
Beserta Contohnya.
BAB II
PEMBAHASAN
A.
Pengertian Umbi
Umbi merupakan satu organ dari yang merupakan modifikasi dari organ lain
dan berfungsi sebagai penyimpan zat tertentu (umumnya karbohidrat). Organ yang
dimodifikasi dapat berupa daun, batang, atau akar. Bentuk modifikasi ini
biasanya adalah pembesaran ukuran dengan perubahan anatomi yang sangat jelas
terlihat. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah.
B. Struktur
Umbi
1. Umbi akar
contohnya : Ubi Kayu/Singkong (Manihot utilissima)
struktur :
·
Berdiameter 2-3 cm dengan panjang 50-80 cm
·
Dagingnya berwarna putih atau kekuning-kuningan
·
Kulitnya 2 lapis, kulit luar dan kulit dalam
·
Dagingnya berwarna putih atau kuning
·
Di bagian tengah terdapat suatu jaringan yang
tersusun dari serat
·
Daunnya mengandung banyak asam amino metionin.
·
Singkong yang rasanya manis menghasilkan paling
sedikit 20 mg HCN per kg umbi yang masih segar.
2. Umbi batang Contohnya : Ubi Jalar (Ipomoea
batatas)
struktur :
•
Kulit tipis
•
Warna daging bermacam-macam
•
Warna kulit luar berbeda dengan daging umbi
•
Bentuknya tidak seragam
•
Mengandung serat dan bila direbus (dikukus) rasanya enak serta tidak berair
• Kadar karotin tinggi di atas 10 mg/100 gram
C. Perkembangan Umbi
Perkembangbiakan vegetatif alami adalah perkembangbiakan
secara tidak kawin yang terjadi tanpa bantuan manusia. Macam-macam
perkembangbiakan vegetatif alami, antara lain menggunakan umbi lapis, umbi
batang, umbi akar,akar tinggal, geragih, tunas, tunas adventif.
1) Umbi
batang
Tumbuhan yang berkembang biak dengan umbi batang
contohnya Kentang. Umbi batang adalah batang yang tumbuh di dalam tanah dan
ujungnya menggelembung menjadi umbi. Umbi batang tersebut sebenarnya merupakan
cadangan makanan bagi tumbuhan itu. Pada permukaan umbi batang tumbuh sisik dan
kuncup membentuk mata tunas.
2) Umbi
lapis
Umbi lapis merupakan pelepah daun yang berlapis-lapis.
Pada bagian atas umbi lapis tumbuh daun, sedangkan pada bagian bawah umbi lapis
terdiri dari cakram dan akar serabut. Contoh tumbuhan yang memiliki umbi lapis,
antara lain bawang merah, bawang putih, bunga bakung, dan bunga tulip.
Perkembangbiakan umbi lapis dimulai dengan tumbuhnya
siung pada tunas ketiak yang paling luar. Pada awal pertumbuhannya, siung
mengambil makanan dari induknya. Jika siung itu telah berdaun dan berakar,
siung itu dapat membuat makanannya sediri dengan melakukan fotosintesis.
3) Umbi akar
Umbi akar adalah akar yang membesar berisi cadangan
makanan. Jika umbi ini ditanam bersama dengan pangkal batang maka akan tumbuh
tunas. Tunas tersebut merupakan tumbuhan baru. Contoh tumbuhan yang
berkembangbiak dengan umbi akar, antara lain dahlia, wortel, lobak, dan
singkong.
D. Macam
macam umbi beserta contohnya:
Umbi Akar (tuber
rhizogenum)
·
Umbi
akar (tuberous root) merupakan umbi yang terbentuk dari modifikasi akar.
·
Umbi
akar tidak bisa dijadikan bahan untuk memperbanyak diri.
·
Umbi
akar adalah akar yang tumbuh membesar karena berisi cadangan makanan.
·
Jika
umbi akar ditanam bersama dengan pangkal batangnya, maka pada pangkal batang
itu akan tumbuh tunas. Tunas tersebut merupakan tumbuhan baru.
Karakteristik
·
Tidak
berbuku-buku
·
tidak
mempunyai kuncup dan daun
·
tidak
mempunyai mata tunas
Contoh
:
Ø Wortel
Ø Lobak
Ø Singkong / ubi kayu (Manihot esculenta Crantz)
Ø Jahe
Ø Bengkuang
Umbi Batang (tuber cauligenum)
·
Umbi batang (bahasa Latin: tuber
cauligenum) merupakan batang yang tumbuh di dalam tanah dan ujungnya
menggelembung menjadi umbi. Umbi batang tersebut sebenarnya merupakan cadangan
makanan bagi tumbuhan itu
·
Umbi batang mampu memunculkan tunas maupun
akar, sehingga kerap kali dijadikan bahan perbanyakan vegetatif oleh manusia
·
Umbi batang dihasilkan oleh beberapa spesies
Solanaceae (yang paling dikenal adalah umbi kentang) dan Asteraceae (seperti
umbi dahlia dan topinambur)
Karakteristik
·
Pada permukaan umbi batang tumbuh sisik
dan kuncup membentuk mata tunas
·
Ujung batang mengandung cadangan makanan
terutama zat tepung
·
Mempunyai sifat agak keras dan rapuh,
karena banyak mengandung zat tepung atau protein dan kadar air agak tinggi.
Contoh
Ø Kentang
(Solanum
tuberosum L)
Ø Ubi
jalar (Ipomoea
batatas L.)
Ø Talas
(Colocasia esculenta L.)
Ø Gembili
(Dioscorea
aculeata l.)
Umbi Lapis
umbi
yang terbentuk dari tumpukan (pangkal) daun yang tersusun rapat.
Umbi
lapis merupakan pelepah daun yang berlapis-lapis. Umbi lapis (bulbus)
merupakan sejenis umbi yang terbentuk dari tumpukan (pangkal) daun yang
tersusun rapat dalam format roset. Umbi lapis tidak mengakumulasi karbohidrat
dalam bentuk polisakarida. Pembesaran terjadi karena berkumpulnya cairan di
sel-selnya.
Umbi yang berlapis-lapis dan di tengahnya tumbuh tunas
disebut umbi lapis. Umbi lapis terdiri atas daun yang mengelilingi cakram
(batang) dan membengkak di dalam tanah. Pada permukaan atas dari setiap buku
(ruas), tumbuh daun yang tebal dengan satu atau dua kuncup ketiak yang letaknya
berdekatan sehingga seperti berlapis-lapis. Umbi lapis baru yang berasal dari
tunas ketiak terluar akan tumbuh membentuk tunas yang disebut siung. Tumbuhan
yang berkembang biak dengan umbi lapis antara lain bawang merah, bawang bombay,
bawang putih
Perkembangbiakan vegetatif alami
Perkembangbiakan vegetatif alami dimulai dari
tumbuhnya tunas pada bagian tumbuhan. Tunas selanjutnya akan menjadi tanaman
baru. Pada umumnya, tunas tumbuh pada ruas batang, ketiak daun, ujung akar, dan
tepi daun. Tunas yang tumbuh pada ujung akar atau tepi daun disebut tunas
adventif Jika tunas tumbuh dekat induknya dinamakan rumpun, seperti rumpun
bambu dan rumpun pisang. Berikut ini jenis-jenis perkembangbiakan secara
vegetatif alami :
- Akar tinggal
Akar tinggal (rizoma) adalah
batang yang tumbuh menjalar dalam tanah atau disebut juga akar tinggal, akar
rimpang, atau akar tongkat. Tanaman yang berkembang biak dengan akar tinggal
adalah lengkuas, jahe, alang-alang, kunyit, dan temulawak dan lain-lain.
Ciri-ciri akar tinggal:
- mirip akar tetapi berbuku-buku dan pada ujungnya
terdapat kuncup;
- pada setiap buku terdapat daun yang berubah menjadi
sisik;
- pada setiap ketiak sisik terdapat tunas.
- Umbi lapis
Bagian tanaman yang membengkak dalam tanah karena
menyimpan cadangan makanan disebut umbi. Umbi lapis merupakan umbi yang
berlapis-lapis dan tumbuh tunas di tengahnya. Umbi lapis baru yang berasal dari
ketiak terluar akan tumbuh membentuk tunas. Pada
umbi lapis, tunas tumbuh di antara daun dan cakram. Contoh tanaman yang
berkembang biak dengan umbi lapis di antaranya adalah bawang, bunga bakung,
bungan tulip, dan lain-lain.
- Umbi akar
Umbi akar merupakan bagian akar yang membesar karena berfungsi sebagai tempat cadangan makanan. Umbi akar dapat tidak
mempunyai tunas dan tidak berbuku-buku. Tanaman yang berkembang biak
dengan umbi akar, misalnya wortel dan dahlia
- Umbi batang
Umbi batang adalah batang yang tumbuh membengkak dalam
tanah. Bagian ini sesungguhnya merupakan cadangan makanan yang disimpan pada
bagian batang. Jika umbi ini ditanam, tunas dapat tumbuh dan menjadi tanaman
baru. Contohnya adalah kentang dan ubi jalar.
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan praktikum umbi-umbian
yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa :
1.
Setiap umbi memiliki bentuk yang berbeda-beda walupun masih satu spesies atau
satu tanaman
2.
Berat umbi yang terbesar yaitu ubi talas dan yang terkecil yaitu kunyi
3.
Permukaan kulit umbi bermacam-macam contohnya berserabut, licin, bergelombang
dan lain-lain
4.
Warna umbi-umbian berbeda-beda seperti ungu, kuning, putihdan kuning muda
5.
Struktur jaringan umbi berbeda tergantung dari jenis umbinya.
B. Saran
B. Saran
Tiada kesempurnaan di dunia ini, kami sangat mengharapkan kritik maupun
saran dari makalah ini tujuannya hanyalah demi kesempurnaan. Dan semoga makalah
yang telah kami susun bermanfaat bagi kita semua, Amien.
Daftar Pustaka
Anonim, 2007. Alternatif
Beras yang Baik dan Melimpah. (online) (http://www.google.com. Diakses 07-11-2008).
Syarief, rizal dan I. Aniez.
1988. Pengetahuan Bahan Untuk Industri Pertanian. Mediyatama Sarana Perkasa.
Jakarta.
Yuniati, dkk. 2007. Analisa
Vitamin dan Asam Lemak dari Berbagai Bahan Makanan. (online) (http://www.google.com. Diakses 07-11-2008